En Oiardo (Urkabustaiz, Álava), a los pies del Parque Natural del Gorbeia, se elabora una cerveza que convierte el entorno en parte de su esencia. Cerveza Baias nace con un ingrediente diferencial: el agua que brota del macizo del Gorbeia y alimenta el río Baias, un elemento que representa más del 90% de cualquier cerveza y que aquí marca su personalidad.
Detrás de este proyecto artesanal están Idoia y Joselu, quienes desde hace más de una década elaboran cervezas sin aditivos ni conservantes, sin filtrar y sin pasteurizar, apostando por un proceso respetuoso con el producto y el territorio.
La fábrica, ubicada en un caserío que funciona con energías renovables, produce alrededor de 50.000 litros al año y ofrece diferentes estilos, desde la clásica rubia hasta variedades ámbar y negra.
Además de conocer el proceso de elaboración, quienes visitan Baias pueden disfrutar de su Tap Room, un espacio donde degustar sus cervezas acompañadas de productos locales como quesos o aceitunas, en un entorno privilegiado junto al macizo del Gorbeia.
Más que una cerveza, Baias es una forma de poner en valor el paisaje, el agua y la tradición cervecera artesanal de Álava.
