La gastronomía alavesa cuenta con 13 restaurantes entre las recomendaciones de la Guía Michelin. Seis de ellos se encuentran en Vitoria-Gasteiz y los otros siete están repartidos por diferentes localidades del territorio. La selección reúne propuestas variadas, desde establecimientos ligados a la cocina tradicional hasta restaurantes que apuestan por elaboraciones más creativas y menús de temporada.
Entre los restaurantes de la capital figuran Zaldiaran, Andere, Kea, Karmine y 144. También aparece Kimua, que ocupa el histórico local de la calle Cercas Bajas donde estuvo El Clarete. Su propuesta gira en torno a tres menús de temporada con especial atención al producto local. Fuera de Vitoria, la guía incluye El Puntido y Héctor Oribe, en Páganos; Marqués de Riscal, en Elciego, y Tierra y Vino, en Samaniego.
La lista se completa con Laua, en Langarika; Almazen Salinas, en Salinas de Añana, y Arcos de Quejana, en el valle de Ayala. Estas recomendaciones permiten descubrir la diversidad gastronómica alavesa más allá de la capital y acercarse a restaurantes que trabajan con distintas interpretaciones de la cocina. La selección también pone de relieve el atractivo de la gastronomía como motivo para recorrer otros puntos del territorio y conocer sus propuestas culinarias.
